記者／洪素卿
減重商品不斷推陳出新，除了吃的、擦的、穿的，最近還有法國業者推出號稱全球首款的瘦身香水，業者號稱，經過28天臨床試驗後，有75％使用者感覺聞了這款香水真的會減少吃零食。不過，聞香真的有助減重嗎？答案是：「有可能，卻不一定人人適用。」
精神科醫師楊聰財指出，迄今沒有科學證據顯示，嗅覺會直接影響位於腦下視丘的「嗜食」或是「厭食」中樞。不過，人的五感當中，嗅覺是最直接到達大腦邊緣系統，這裡正是大腦負責處理情緒的地方。因此，當我們聞到可以引起正面情緒的香味時，有可能間接減少一些因情緒問題造成的過度進食，或因情緒變好、睡眠變好，讓身體的瘦體素分泌正常，間接降低過度進食的慾望。但每個人對於香氣的感受各不相同。
近年有越來越多研究顯示，氣味與食慾確實有關。美國嗅覺與味覺治療研究基金會艾倫（Alan Hirsch）博士觀察發現，一些因為意外傷害而損及嗅覺或是味覺的人，體重平均會增加10磅（約4.539公斤）到20磅（約9.07公斤），因而著手研究如何加強腦部感受到的氣味，來協助人們減重。
法國推全球首款 稱可少吃零食
結果發現，若讓受試者在鹹味食物上，灑上一些有起司味、洋蔥味等可以增加鹹香但不含鹽的調味劑；在甜味食物中，加入有巧克力味、香蕉味、薄荷味等不含糖、但能增加甜香的添加劑，半年下來，1436名原本平均體重高達208磅的受試者，平均減去30磅（約13.6公斤），減掉了將近15％的體重。相較之下，沒有使用加味劑的對照組，平均只瘦了2磅（0.9公斤）。
為什麼添加香味能有這種效果？Alan Hirsch認為，原因是嗅覺與腦部飽足中樞有所連結。
醫師︰有可能 不一定人人適用
味覺的滿足＝味覺的感知強度／慾望的期待值。當味覺的感受強烈時，更容易得到腦部的滿足。台灣肥胖醫學會醫師蕭敦仁指出，當飢餓的時候、聞到食物香氣可能會誘發食慾；一旦開始食用後，能感受到越多食物氣味，飽足感可能就隨之提高。不同的實驗設計，可能有不一樣的結果。究竟要如何利用食物香氣？可能還是因人而異。
<健康小叮嚀>善用氣味自然少吃
如果你想要利用氣味讓自己不過量飲食，不需要花1000到2000元購買效果未明的香水，不如試以下兩招︰
◎第一招，別再讓自己當一個味覺盲人。
囫圇吞棗、完全沒有品味食物氣味，會導致大腦滿足度大大降低。也因此，除了細嚼慢嚥，每一口多嚼15下之外，還要把自己當成美食家，細細品味口中食材的味道，試著找出裡面各種不一樣的味道，並記在腦海中。然後每次吃飯的時候，試著找出食物中有多少你曾記得的味道。
◎第二招，烹調時善用香料調味。
別再只仰賴味精、鹽，多試著組合手邊香味食物，例如洋蔥、羅勒、薄荷、八角，讓食物的香氣更豐富、更有深度，大腦的滿足可以更上一層
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