許多人三餐老是在外，除了營養不均衡外，其多油、多鹽
的料理法，對於維持健康美麗更是一大剋星，所以，不妨
在忙碌工作之餘，簡單料理一些健康飲食，淨化體質，更
能維持元氣滿滿、漂亮滿分。
◎冬瓜薏仁瘦肉粥
淨化體質，健康肌膚
材料：冬瓜半斤、薏仁200公克、瘦肉4兩、枸杞2大匙
調味料：鹽適量、芹菜末適量
作法：
1、豬肉洗淨後過熱水
2、冬瓜洗淨連皮切塊，薏仁洗淨；枸杞泡水備用
3、將水煮沸，放入冬瓜連皮、瘦肉、薏仁，大火煮15分
鐘，轉小火煮2小時，最後再放入枸杞煮15分鐘，加鹽調
味，起鍋前可以加入少許枸杞及芹菜末，口味更佳。
這道料理，可趁週末假日時煮一鍋，放入冰箱，可直接微
波或加熱當早餐食用，溫熱微甜的口感正好可暖和剛睡
醒的身體，注入一天的元氣。
◎高麗菜海苔捲
富含維生素C及B群，促進細胞代謝，使肌膚更健康
材料：海苔2大張、紅蘿蔔1/4根、小黃瓜1根、高麗菜2片
紫包心菜1/6個
調味料：沙拉醬1碗、鹽少許
作法：
1、經蘿蔔去皮切長條燙煮
2、小黃瓜去頭尾，切成長條
3、高麗菜洗淨切絲，泡入鹽水中，1分鐘瀝乾備用
紫包心菜切絲備用
4、海苔平攤，放入紅蘿蔔、小黃瓜條、高麗菜、紫包心
菜，抹些沙拉醬後捲起，切小段即可食用。
這兩個食譜，可是簡單易作，又不起油煙，非常適合不常
開伙的妳，趕快試試看吧！
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做個健康美人（台視文化出版）
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