記者蔡淑媛／台中報導
30歲品管師阿凱身高183公分，卻重達132公斤，不但是「三高族群」（血壓、血脂、血糖），血壓更飆到230毫米汞柱，造成他呼吸困難住院，嚇得趕緊減肥。
30歲男曾胖到132公斤
剛開始，阿凱從原本每餐吃2大碗滷肉飯的進食習慣改成不吃飯，但卻餓到四肢無力，3天就破功，反而吃更多，多次減重失敗，後來改成每餐吃一碗飯加上每天運動，結果一年半就減重35公斤，且每個月的體重都持續下降中；醫師提醒，減重不能不吃飯，否則容易失敗。
台灣減肥醫學會秘書長林文元說，米食除了提供熱量，還有抗性澱粉（膳食纖維），能增加飽足感，也含有米蛋白，幫助肌肉生長，且能取代動物性蛋白質，減少攝取動物性脂肪，有助減重。
阿凱表示，他胖了20年，減重成功前，三餐吃2碗滷肉飯配焢肉、炸雞排，外加珍珠奶茶，天天還吃滷味、鹽酥雞等消夜。3年前留學美國時，血壓飆到230毫米，呼吸困難急診住院5天，才警覺要減肥。
阿凱說，剛開始他的減肥方法不正確，常把自己餓得頭暈眼花，甚至還吃更多。直到參加醫院減重班，每餐吃一碗飯、一到兩片瘦肉、3碗水煮青菜，戒喝含糖飲料，每天快走一小時，2個月就瘦15公斤，後來靠持續控制飲食和運動，也早睡早起，每天睡滿6到8小時，每個月都持續減重2到4公斤，現在他的體重是97公斤，目標要減重至80公斤。
吃同量米食 比麵包熱量更低
林文元指出，一般人以為米飯都是澱粉，其實只有70%是碳水化合物，米澱粉能抑制肝臟三酸甘油酯上升；7%是米蛋白，含有離胺酸是人體必須胺基酸，是穀類中植物性蛋白質含量最高，比麥、麵都多，能刺激分泌生長激素，幫助肌肉生長、組織修護，幫助鈣質、礦物質吸收，如果都不吃米飯，容易提高罹患高血脂症、脂肪肝等慢性病發生率。
林文元說，減重時一餐中的米食比例約5、6成，蛋白質約2、3成，油脂占1成5，水煮青菜可以盡量吃，每餐減少5百至1千大卡，一週可減0.5到1公斤。
營養師李佩蓉說，吃同量的米食比麵食、麵包的熱量更低、更有飽足感，1百公克的飯約180大卡，意麵和吐司都將近300大卡，米食也能多變化，米粉、米線、米糕等，只要少油炸，也能吃得美味又享「瘦」。
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