呂秀齡--舒壓生活

2012-02-12  中國時報  尹德翰 

    　缺乏B12會影響認知功能，應多從動物肝、紅肉中攝取；老人與素食者則可多吃B12補充劑

    　85歲美國婦人伊爾莎最近常忘東忘西，女兒帶她到醫院檢查，初步診斷是早期阿茲海默氏症（老人失智症），醫師給她開藥，但服藥之後症狀似乎更嚴重，進一步檢查發現伊爾莎其實是缺乏維生素（維他命）Ｂ12，經由注射補充之後，伊爾莎的糊塗症狀大為減輕。

    　人到老年之後往往記憶力變差，容易丟三落四，但這些症狀不一定是阿茲海默氏症造成，可能只是缺乏維生素Ｂ12，因為缺乏Ｂ12會影響認知功能，導致記憶出現問題。

    　維生素Ｂ12在人體扮演重要角色，舉凡發展及維持健康的神經系統，生產ＤＮＡ及形成紅血球細胞，都需要維生素Ｂ12，人體吸收的Ｂ12通常來自動物食材，含量最高的是肝，約3.5盎斯就含有83微克，另外紅肉、火雞、魚和貝類也含有豐富的Ｂ12。

    　動物所含的Ｂ12在人體必須靠胃酸和酵素才能吸收，但老年人可能胃黏膜較薄，胃酸也較低，往往無法從天然食物中吸收足夠的Ｂ12；據估計，約30％老年人有這方面的問題，因此醫師建議，年過50的人應該每天服用25至100微克的Ｂ12補充劑。

    　另外素食者也容易缺乏Ｂ12，因為天然食物中所含的Ｂ12都很低，必須靠服用補充劑來維持Ｂ12正常含量。一般說來，成人體內每毫升血清所含Ｂ12如果不到250皮克（picogram，等於百萬分之一微克），就算含量過低。